观远数据「数智观察站」系列直播第一期，茶饮行业直播已经落下帷幕，本次直播我们特别邀请到了观远行业研究专家孙沁为大家做分享。
孙沁从行业研究与实战场景出发，与大家分享了《增长秘籍·茶饮3.0的数字化革命》。
想知道茶饮热现象背后的成因，茶饮行业的发展态势，以及新锐茶饮品牌都在做什么？让我们一起来回顾一下。
茶饮行业持续升温，商业形态不断进化
根据数据显示，2020年，现制茶饮已经突破了1000亿的关卡，预计在2024年-2025年之间，现制茶饮会超过目前份额最大的冲调茶饮成为整个茶饮行业当中的佼佼者，领跑整个细分赛道。
但随着一些新锐茶饮品牌的走红，越来越多商家纷纷进入市场想分得一杯羹，反而造成了严重的同质化现象。
2016 年下半年，茶饮开店数开始减缓；2017 年上半年关店数超过开店数 28%，全年开店 18 万家，关店 18 万家，行业竞争白热化。
奶茶果汁店从 2016 年上半年达到顶峰后，开始面临大洗牌，2017年下半年有所好转。想要开一家奶茶店并不难，但想把这家店开大、开多并不容易。
茶饮3.0时代，如何保有增长红利？
那么，新茶饮品牌应该如何去抓住这一波市场红利呢？
2020年年初的时候，奈雪发布了一个茶饮白皮书，其中提到了茶饮行业目前正在走向3.0时代。
在茶饮1.0时代，我们逐渐把奶精奶粉换成了鲜牛奶，我们把它称为原料革命的时代。
茶饮2.0是场景革命的时代，大家开始打造一些消费场景的概念，比如星巴克提出的第三休闲空间的概念，以及通过小程序等流量入口实现线上线下打通的消费场景。
经历了场景革命之后，新的茶饮行业则开始面临第三世代的挑战，自动化、标准化、智慧化的经营理念和模式需求开始应运而生，茶饮的发展也开始向3.0世代迈进——数字化。
那么什么是数字化呢？对于企业来说，数字化主要包括3点：
- 颗粒度革命
颗粒度革命就是把以前一些粗放化管理的模式精细化，通过实时记录交易信息、原料采集信息、订单配送信息等帮助企业实现数字化运营流转。
- 节本增效
在企业越来越庞大的经营发展过程中，门店数量、员工数量必然是越来越多的，如何有效管理门店，提升人效和品效，是经营者需要不断思考的问题。
- 业务闭环
我们在说数字化决策的时候，本质是要通过数字化复现业务场景，并在业务场景中找到具体的业务问题，最后通过智能决策解决问题之后反哺业务，形成一个能够良性循环的闭环。
与此相对应的，是企业的数字化运营。企业需要不断通过数字化运营，重构“人货场”，进而提高人效、坪效和商品的周转，降低获客成本和运营的成本，也让消费者有了更多的体验感、便利性和获得感，进而从快速扩张转向高效运营。
对标行业最佳实践，打造数字化经营与决策方式
我们再来详细拆解一下数字决策。数字化决策到底是什么？它其实就是在业务场景重现的过程中找到问题并解决问题的过程。
数字化决策和传统决策有什么区别？以往我们常用手工Excel报表去统计数据，这在很大程度上需要依靠人的经验。
我们知道在连锁门店经营中，一个好的店长或者好的区长可以以一当十，但一个人就算做得再好，当门店数量越来越多的时候，企业是否能匹配到这么多优秀的店长呢？这就是传统决策的弊端。
但通过智能决策，我们可以把成功店长和成功督导的经营策略和经验沉淀下来，并将其数字化，而后把这些经验和策略套用到所有合适的门店中去。如果我能把一家店的成功经验复制到上百家甚至上千家门店中去，就有了更多成功的可能。
关键在于，这样的成功经验要如何快速落地。企业的数字化转型不仅要依托于信息系统的搭建，还要融合组织数字化、人才数字化、管理数字化的综合进程。
观远数据以“让决策更智能”为使命，致力于为新零售、泛互联网以及综合型集团客户提供新一代智能数据分析平台。
观远首创性提出了从敏捷分析到智能决策的“5A”落地路径，可根据企业的数据基础，协助客户规划相应的数字化升级路径，一步步实现面向未来的数据驱动智能决策。
目前观远已经服务了蜜雪冰城、奈雪的茶、CoCo都可、Tims coffee、皮爷咖啡、七分甜、书亦烧仙草等众多茶饮品牌。
