便利店的热潮似乎逐步进入了暮春时节，7-11、罗森、全家等国际品牌加速扩张，阿里、京东等各大资本频频加码，苏宁小店、盒马mini、永辉mini同类竞争者不胜枚举，加之本地生活平台美团、饿了么的发展，极有可能让便利店业态的增长迎来饱和的临界点。
近年来，传统零售企业与线上巨头们都在纷纷加码便利店、社区店等小业态，试图在这个新兴领域分一杯羹。然而传统大卖场和超市是否真的大势已去？企业是否能够轻易地分到小业态这块蛋糕？
01 敢于做减法
与国内超市、商场、电商等试水的便利店不同，日本的7-Eleven、全家依靠便利店模式，不仅扩张成全球连锁，还形成了自己独特的便利店文化，成为人人效仿的经营模板。
1974年，日本第一家便利店（7-Eleven）自东京开出。时至今日，7-11便利店几乎遍布全世界，无论是在中国，还是在其他国家，都能看见这家连锁便利店。单一业态称王的极致莫过于此。试想7-Eleven若是把重心放在解锁新业态上，固然能占领更全面的市场，却也难以企及今天全球连锁、世界闻名的高度。
在众多企业频频做“加法”的同时，亚马逊也在做“减法”。4月18日，亚马逊中国确认，将于2019年7月18日停止为亚马逊中国网站上的第三方卖家提供卖家服务，仅留下云服务、卖家出海、海外购、Kindle等业务。
在过去的15年间，亚马逊中国电商业务的对手名单里，不仅有淘宝、京东、当当，还涌现出了拼多多、网易考拉、小红书。不同于其他因为商业模式、消费习惯等中西差异导致水土不服的外企，亚马逊可谓有着先天优势，但正因为中国的电商发展迅速，物流、支付、客服等配套设施相对完善，亚马逊的竞争优势被大为削弱。糟糕的页面设计、在仓储上的重金投入，使得亚马逊在巨大的竞争压力面前不得不急流勇退，毅然放弃中国电商这一巨大市场，就结果导向来看，这次及时止损无疑是明智的选择。
欲做杂家，难成专家。无论是个人还是企业，精力总归有限，如果能多元业态遍地开花固然是好，但也有可能心有余而力不足。对于零售企业来说，找准目标与定位，才能在激烈的竞争中获得一席之地。
02 业态不在于大小
传统零售企业们都在试水小业态的一个重要原因是，百货商店、大卖场等大而全业态似乎已经因为客流下降、效率低下、顾客体验差等原因而被判定为走上了不可逆的下坡路。
但归根结底，企业自身的病症——诸如创新能力低下、供应链周转不灵、数字化程度低、对消费客群理解不足等才是根本问题，不应该让业态本身来背锅。
在百货最式微、新零售最火的那一年，烟台振华没有去追逐便利店、无人零售等新业态，而是根植于三线市场的高端消费需求，继续打造本土独树一帜的高端商厦，改造优化存量门店，将传统业态的优势价值发挥到最大。时至今日，始终坚持以百货店为主业的振华，仍然高居中国连锁百强榜单前20名。
2018年中国连锁百强榜单数据还显示出，去年百强企业的门店数增长比上一年有明显的提高，且多以小型门店为主，也是由于大型超市和百货店等主力业态客流下降，开店速度放缓的缘故。但其中销售增长率与门店增长率达到平衡的企业却少之又少。
另一方面，传统超市企业也在加快对既有门店的改造，发力改善购物环境、优化商品结构，并引入扫码支付、自助结账等数字化服务项目。
同时，就各大企业的经营战略来看，探索小业态等新零售领域已经不再是核心计划，相反，不少企业开始回归“老本行”。如永辉确立回归超市核心业务，高鑫零售也开始进一步整合欧尚和大润发，建立联合营运总部。可见，业态不在于大小，只要能赚钱就是没错的。
03 核心业务才是根本
事实上，无论市场如何变化，坚守并发展零售本业永远是第一要义，多年深耕主力业务打造出的核心竞争力才是支撑企业扩张与升级的基石。
正如对7-Eleven和全家而言，只做便利店；而对于物美、永辉等国内传统零售企业来说，大卖场和超市是起家之本；淘宝和亚马逊的根基也仍然在于电商领域……
良性的多元业态发展应如一块挺拔的松树，不仅枝繁叶茂而且根深蒂固，而后者必然是前者的基础。
正如苏宁小店、盒马mini、永辉生活等小业态敢于争先，但其背后倚仗的是企业本身的强大实力。苏宁多年深耕实体门店的经验与基础、阿里巴巴雄厚的资本与技术支撑、永辉扎实稳健的经营之道等，这不仅让企业经营者有着十足的底气，更加给了消费者足够的信心。
在经济并不发达的过去，“多”意味着专业与权威。商品种类越丰富，货品越齐全，经营范围越大就更能吸引顾客。但现在同质化现象愈加严重，千篇一律的店铺让顾客觉得逛无可逛。如果还如过去一样，单纯拿商品与店铺的数量作为竞争力，道理显然是说不通的。
选择持续多元化发展，把经营范围扩展得更广，可以拥有更加广阔的市场，但往往也意味着很难做“精”；而坚守核心业务，专注本业，意味着放弃相当一部分市场与顾客，却相对容易在自己的本业做大做强。而无论如何二者殊途同归，其目标都是企业利益的最大化。
事实上，到底是做宽做广，还是做专做深；到底是瞄准小业态，还是坚守大卖场，都没有一个固定模板。不同的企业需要在面临同样的取舍之时，结合自身实际做不同的选择。
这个时代对于零售人都充满着无限的机遇与挑战。无论是时势造英雄，还是英雄造时势，在把握大与小、分清多与少、选择加与减之前，懂得审时度势、结合实际才是正道。
信息来源：本文原载于《零售世界》杂志2019年第6期“封面文章”
