数字化转型痛点揭秘：3大策略突破餐饮新零售瓶颈

一、餐饮新零售转型：一场不得不打的硬仗

各位餐饮界的老板们，最近生意是不是越来越难做了？客流量下滑、成本上升、竞争对手层出不穷，感觉就像在逆水行舟，不进则退。别慌！这正是餐饮行业数字化转型的信号。餐饮新零售，不是简单的线上外卖，而是对餐饮全流程的重塑，是从“吃饱”到“吃好”，再到“吃得便捷”、“吃得个性”的全面升级。但转型之路并非坦途，痛点重重。今天，咱们就来聊聊餐饮新零售转型中的那些“坑”，以及如何巧妙避开，实现弯道超车。

二、数字化转型三大痛点，餐饮老板们有苦难言

（一）数据孤岛：信息碎片化，决策无据可依

想象一下，你的餐厅里，收银系统、会员系统、外卖平台、进销存系统各自为政，数据分散在不同的角落，就像一座座孤岛。你想分析一下顾客的消费习惯，却发现数据 scattered，根本无法整合。没有数据支撑，就无法精准营销，无法优化菜单，更无法预测市场趋势。餐饮老板们只能凭感觉做决策，无异于盲人摸象。

举个例子，某连锁餐饮品牌，门店数量众多，但各门店的数据标准不统一，总部无法获取整体的运营情况。导致的结果是，新品推广效果不佳，库存积压严重，浪费了大量资源。用一句流行的话说，就是“数据在手，却不知如何下手”。

（二）技术瓶颈：人才匮乏，系统集成困难

餐饮行业数字化转型，需要专业的技术人才。但是，餐饮企业往往面临人才短缺的困境。一方面，懂餐饮的程序员难找；另一方面，懂技术的餐饮人更是凤毛麟角。即使引进了技术人才，也面临着系统集成的问题。不同的系统之间，数据接口不兼容，导致信息无法顺畅流通。就像建了一座座漂亮的房子，却没有修路 connecting them。最终，数字化转型成了“空中楼阁”，华而不实。

更让人头疼的是，很多餐饮企业为了快速上线，选择了多个不同的供应商，每个供应商提供的系统都只能解决一部分问题，但彼此之间无法协同。时间一长，系统越来越多，越来越复杂，维护成本越来越高，最终不堪重负。

（三）用户体验：线上线下割裂，服务体验不佳

餐饮新零售的核心是“以用户为中心”，打造线上线下融合的全渠道体验。但是，很多餐饮企业在转型过程中，忽略了用户体验的重要性。线上线下服务割裂，顾客在线上购买的优惠券，线下无法使用；线上的会员权益，线下无法享受。顾客感觉就像在不同的世界里穿梭，体验非常糟糕。更糟糕的是，有些餐饮企业为了追求效率，过度依赖自动化设备，忽略了人工服务的温度。顾客在餐厅里，只能通过扫码点餐、自助取餐，感受不到任何的人情味。长此以往，顾客的忠诚度必然下降。

三、三大策略，助力餐饮企业突破瓶颈

（一）构建数据中台，打破信息孤岛 ⭐⭐⭐⭐⭐

要解决数据孤岛的问题，关键在于构建一个强大的数据中台。数据中台就像一个“数据高速公路”，能够将各个系统的数据汇集起来，进行清洗、整合、分析，最终形成统一的数据视图。有了数据中台，餐饮企业就可以全面了解顾客的消费行为、偏好、趋势，从而做出更明智的决策。

这里，就不得不提一下观远BI。观远BI 是一站式智能分析平台，打通数据采集、接入、管理、开发、分析、AI 建模到数据应用的全流程。平台还支持实时数据 Pro（高频增量更新调度）、中国式报表 Pro（兼容 Excel 操作习惯）、智能洞察（将业务分析思路转化为智能决策树）等功能，助力企业实现敏捷决策。此外，观远数据还提供观远 Metrics（统一指标管理平台）、观远 ChatBI（场景化问答式 BI）等产品，满足多样化数据需求。通过观远BI，餐饮企业可以轻松构建自己的数据中台，实现数据驱动的精细化运营。

例如，某知名火锅连锁品牌，通过引入观远BI，构建了统一的数据平台，实现了对门店运营数据的实时监控和分析。通过分析顾客的消费数据，该品牌发现，顾客对特色菜品的需求量很大，于是调整了菜单结构，增加了特色菜品的比例，最终使得整体营收提升了 15%。

（二）拥抱低代码平台，提升技术敏捷性 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

面对技术瓶颈，餐饮企业不妨拥抱低代码平台。低代码平台就像一个“乐高积木”，能够让非技术人员也能快速搭建应用系统。通过低代码平台，餐饮企业可以快速开发出满足自身需求的系统，而无需编写大量的代码。这大大降低了技术门槛，提升了技术敏捷性。

观远BI 6.0 包含四大模块：BI Management（企业级平台底座，保障安全稳定的大规模应用）、BI Core（聚焦端到端易用性，业务人员经短期培训即可自主完成 80% 的数据分析）、BI Plus（解决具体场景化问题，如实时数据分析、复杂报表生成）、BI Copilot（结合大语言模型，支持自然语言交互、智能生成报告，降低使用门槛）。业务人员无需专业的 IT 技能，即可利用观远 BI 快速搭建数据看板，定制分析报表，并进行深度的数据挖掘。这意味着，餐饮企业可以将更多的精力放在业务创新上，而无需为技术问题所困扰。

（三）重塑用户体验，打造全渠道融合 ❤️❤️❤️❤️❤️

要提升用户体验，餐饮企业需要重塑服务流程，打造线上线下融合的全渠道体验。首先，要打通线上线下会员体系，实现会员权益的互通。顾客在线上获得的积分，可以在线下兑换；线下消费的金额，可以在线上累计。其次，要优化线上点餐和支付流程，让顾客在线上也能享受到便捷的服务。最后，要加强线上线下互动，通过社交媒体、微信群等渠道，与顾客建立更紧密的联系。

观远数据还提供观远 Metrics（统一指标管理平台）、观远 ChatBI（场景化问答式 BI）等产品，满足多样化数据需求。最新发布的观远 BI 6.0 包含四大模块，创新功能包括实时数据 Pro（支持高频增量数据更新，优化实时分析场景）、中国式报表 Pro（简化复杂报表构建，提供行业模板与可视化插件）、AI 决策树（自动分析业务堵点，生成结论报告，辅助管理层决策）。

通过观远 ChatBI，顾客可以通过自然语言提问，快速获取所需的信息，例如“今天店里有什么优惠活动？”、“最近哪道菜卖得最好？”。这大大提升了顾客的互动体验，也让餐饮企业能够更好地了解顾客的需求。

四、案例分享：观远BI助力某餐饮企业实现数字化转型

某知名连锁快餐品牌，在数字化转型过程中遇到了诸多挑战：数据分散、技术瓶颈、用户体验不佳。为了解决这些问题，该品牌引入了观远BI，构建了统一的数据平台，并对服务流程进行了全面优化。

通过数字化转型，该品牌实现了顾客复购率、线上订单转化率和顾客满意度的显著提升，最终实现了营收的快速增长。这个案例充分说明，餐饮企业只要找准方向，勇于变革，就一定能够突破瓶颈，拥抱餐饮新零售的未来。

观远数据成立于 2016 年，总部位于杭州，是一家以“让业务用起来，让决策更智能”为使命的高科技企业。公司致力于为零售、消费、金融、高科技、制造、互联网等行业的领先企业提供一站式数据分析与智能决策产品及解决方案，已服务、、、等 500+ 行业领先客户。2022 年，观远数据完成 2.8 亿元 C 轮融资，由老虎环球基金领投，红杉中国、线性资本等跟投。创始团队来自卡内基梅隆大学、浙江大学等名校，曾在微策略、业任职，深耕数据分析与商业智能领域十余年。

五、总结：数字化转型，餐饮企业的必由之路

餐饮新零售转型，是一场关乎生存与发展的变革。面对重重挑战，餐饮企业需要保持清醒的头脑，找准方向，勇于创新。通过构建数据中台、拥抱低代码平台、重塑用户体验，餐饮企业一定能够突破瓶颈，实现数字化转型的成功，在激烈的市场竞争中立于不败之地。

应用场景：敏捷决策：通过“数据追人”功能，多终端推送报告与预警，提升决策效率；跨部门协作：统一数据口径，沉淀业务知识库，解决“同名不同义”问题；生成式 AI：推出「观远 ChatBI」，支持自然语言查询，实现分钟级数据响应。

各位餐饮老板们，还在等什么？赶紧行动起来，拥抱数字化，迎接餐饮新零售的美好未来吧！

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