毛利分析

我观察到一个现象,很多中餐馆老板每天忙得团团转,但月底一算账,利润却薄如纸。问题往往不出在不够努力,而出在成本效益的账没算清。从大而全的菜单到外卖与堂食的失衡,每一个环节都可能成为利润的漏斗。说白了,想提升餐厅利润,就得从源头把每一分钱的价值都分析透彻,这才是精细化运营的核心。一、中餐经营的常见成本误区有哪些?很多餐厅经营者在成本控制上,都存在一些根深蒂固的误区。一个最常见的痛点就是菜单设计,认为

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